Am J Clin Nutr

2015 Apr 29. pii: ajcn084095. [Epub ahead of print]
Effective translation of current dietary guidance: understanding and communicating the concepts of minimal and optimal levels of dietary protein.
Rodriguez NR1, Miller SL1.
È importante dare quantità sufficienti di proteine per una corretta nutrizione, ma il concetto più moderno è tenere conto della “densità nutriente” delle proteine, che è stabilita dalla quantità di amino acidi essenziali (EAA - Essential Amino Acids) che contengono.